石川澪 白虎 那些作秀劣质老白茶，到底“假”在那边？曝光3种给你看

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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

从前看《西纪行》，总对玉兔精冒充天竺公主的桥段印象深入。

当作全剧终末一位出场的妖精，这个玉兔精特性厚情又张扬，对心中渴求的情爱，更是斗胆又主动。

和蝎子精等是非顽恶的妖兽比较，她是缓和的，一心只想与唐僧构成好意思好的姻缘。

但她为报素娥一掌之仇，鸠居鹊巢，作念了天竺公主的替身，亦然走了偏路。

假的终究是假的，李鬼难敌李奎，即便伪装的时代再斯文，也逃不偏激眼金睛的细察。

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如斯想来，老白茶阛阓如今的乱象，倒是与之相符。

茶商们给劣质茶披上“福鼎老茶”、“十年陈香”的标签与噱头，却总在细节上领略马脚。

这些在阛阓中蓦地袭击，偷鸡摸狗的茶掌柜，连玉兔精那份坦白的痴态都比不上。

采造不精，饮之成疾。

作秀的老白茶，买了，即是生长无良茶商的气焰；喝下去，喝不到老白茶的纯正味谈，对躯壳也有害。

这些经不起沟通的假茶，到底假在那边，今天咱们就来逐个撕开它们的“幻术”。

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《2》

作秀容貌一：原料作秀。

万丈高楼深谷起，一砖一瓦皆根基。而原料作秀的老白茶，不错说根蒂莫得任何根基。

原料作秀，主要体咫尺两个方面。

一是产地作秀，二是等级作秀。

咱们先说产地。

白茶，以福鼎白茶享誉民众。

从福鼎出生的白茶，自带产地上风，质朴的风土情面润泽出了最纯正的味谈。

只好使用当地茶青鲜叶，迅速进行质朴的萎凋、干燥两谈工序，加工出品，才能被称之为福鼎白茶。

而产自福鼎的优质茶青，价钱每每都不低。

为了赢得更高的利润，压缩资本，一些茶商会遴荐以价钱便宜的外地茶青当作原料，冒充福鼎白茶。

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这些茶青并非福鼎村生泊长的白茶，而是衰竭地分散在左近县市，甚而其他省份。

和福鼎腹地茶青比起来，外地茶青体式很不规整，内质也远不足福鼎白茶丰厚。

便宜的老白茶，基本都是之外地茶青为原料，伪装成福鼎白茶的“冒牌货”。

若不是自身有时弊，这些外地茶又何苦套用“福鼎白茶”的名号，躲在腹地茶青的光芒之下呢？

除了产地造价外，老白茶中等级作秀的惬心也十分大都。

其中最常见的，就是将老寿眉，当成老白牡丹来卖。

每年寿眉的采摘在白牡丹之后，按照价钱来看，寿眉级别的原料，如实比白牡丹资本低。

白牡丹采茶树的一芽一叶、二叶，芽头粗，白毫密，叶片狭长，茶梗短且细。

寿眉采茶树的一芽三叶、四叶，芽头略瘦，白毫较少，叶片舒展，茶梗较粗。

二者的香气、味谈均有不同，买茶时，要时刻属意细节。

如果花了白牡丹的价钱，买到了寿眉，货永诀板，心中未免不快活。

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《3》

作秀容貌二：边角料制茶。

边角料制茶的情况，也有两种。一是箱底边角料压饼，二是岩茶边角料压饼。

茶商手中一大箱七八斤起步的茶叶，每次开箱取茶、打包售卖的时辰，一般只会卖出半斤、一斤。

取茶时未免会产生一些碎茶碎渣，留在箱底，这些碎茶，咱们称之为“箱底料”。

虽说只须茶叶品性好，箱底料也能泡出好味谈，但这种品相欠安的边角料，二次压饼出售，就是备位凑数了。

由边角料压成的茶饼，根蒂看不到一派好意思满的叶片，除了碎叶，就是粗枝老梗。

这么的茶叶，且不说年份真假，单看外不雅，就说来话长，不买也罢。

初入茶时，我本以为箱底边角料压饼一经够厄运，没猜度还有更匪夷所念念的边角料茶饼。

那就是岩茶边角料压饼。

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岩茶，和白茶根蒂不是团结茶类，怎么还能作念成老白茶呢？

对想要随机应变的茶掌柜来说，只好你想不到，莫得他作念不到。

挑岩茶，还所以机器居多。将过剩的茶梗、老叶片、杂质等通过机器筛选出来的经由，叫作念色选。

色选出来的茶梗、老叶片等，价钱颠倒便宜，一般会由制药厂收购，用来索求茶多酚等等。

有心之东谈主在此，又执到了“商机”。

他们会收购这些岩茶的边角料，用来压饼作念老白茶，且无意率会用作念旧的工艺，利润很高。

即便只卖十几块一饼，也故意可图。

这么的“老白茶”，年份不真，甚而原料都脱离的白茶的规模，莫得涓滴的品饮价值。

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《4》

作秀容貌三：作念旧工艺。

说作秀的老白茶，就不可不说作念旧茶。

渥堆暴晒的作念旧老白茶，在白茶圈不错说是越过大都。

为了快速变调茶叶的外在，使新茶看起来更接近老茶，有的茶商会使用渥堆、高温烘干等顶点技能制茶。

说来也冤，渥堆本是黑茶的常见加工设施，有章可循，时代也十分范例。

偏巧被这些图谋不诡的茶掌柜愚弄，拿来加工白茶，使渥堆在白茶圈成了令东谈主闻之色变的存在。

要想让茶叶渥堆发酵，就需要高温高湿的环境，关于追求干燥的白茶来说，这无疑是在毁茶。

萎凋时，一大堆茶青摊莫得离地70公分，只隔着水筛或一层塑料袋，就被厚厚地堆在地上。

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茶叶堆积在一皆，水分无法实时排出，过度发酵，导致内质严重流失，茶青素消亡，原来充满欲望的绿色，逐渐更始为黑褐色。

这些通过渥堆快速变色的茶叶，被松驰烘干裁减杂味后，就会标上“陈大哥白茶”的标签上市出售。

还有部分作念旧茶的分娩者，收拢了“自晒”这个主见，为作念旧工艺，开拓了暴晒的新谈路。

一批便宜的茶青鲜叶，在阳光下暴晒，不出半天，就能晒红、晒变色。

茶叶里面的叶绿素受损严重，看起来暮气千里千里，饱经风雨。

平常的白茶，在密封、干燥、避光、无异味、温度顺应的环境下，存上十年都能保持水灵的情态，仅仅略显晦暗。

而作念旧茶，仅用几天，便能杀青老白茶十年都够不上的遵循。

在敷裕脏乱差的环境中分娩出来的作念旧茶，不仅内质俱失，还很有可能生出多样难闻的渥味、霉味，再怎么洗，都难以去除茶叶间深藏的有害物资和污浊。

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《5》

作念旧的时代再怎么斯文，作念出来的茶终归不如老白茶。

真老茶叶片色泽天然明快，作念旧茶情态板滞如枯叶。

老白茶的天然陈化带有浓郁的药香枣香，作念旧茶多是酸味、闷味油腻。

老白茶的味谈，鲜爽中又有甘醇甘甜，作念旧茶大多茶味浮浅寡淡。

作秀者的技能天然奸诈，但就像孙悟空有高瞻卓见能看透玉兔精的阴谋，当作消耗者，咱们也并非莫得还手之力。

用丰富的茶常识来武装我方的头脑，遭遇作秀老白茶时，你也能一眼看透。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原翻新媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》石川澪 白虎，2016年-2020年一经累计撰写向上4000多篇原创著作。